BDCK Nindi

Alhamdulillah, meski badan masih capek karena barusan pulang dari Temanggung, masih kuat juga bikin tart ini buat ponakan tersayang. Secara ini ultahnya yang pertama, sebagai budhe pingin kasih sesuatu yang bikin surprise, sekalian kado dari FARIZ n HAFIZH buat NINDI. Basecakenya tetep pake yang simple dan bahannya sudah ada di rumah saja, jadinya gak perlu keluar lagi buat beli-beli bahan, yaitu brownies kukus-nya NCC. Gak aku kasih filling karena tiap lapisnya udah aku layer dengan coklat beras alias meses. Aku bikinnya 3 lapis. Dekornya pake BC aja yang simple dan tahan di suhu ruang dan toper mainannya juga yang nemu di rumah saja. Kali ini aku pake BCnya dari resep Itara yang memang berasa seperti es krim (thanks mbak Dida). Buat Nindi : "happy birthday, sehat selalu dan cepat besar nduk".  

Browkus

 

Postingan browkus lagi, bosen kali ya... Biarin, lha emang ini browkus resep andalanku yang rasanya bener-bener makNyuuuus kok...(he...he...) hayooo sapa yang mau boleh mesen ke ownernya dapur-er lho (promo). 

Ceritanya nih browkus aku bawa buat buah tangan waktu nengok tetangga yang lagi sakit di RS. Nengoknya sich bareng ibu2 PKK se RT dan biasanya bawa amplop buat salam tempelnya, tapi kali ini aku pingin lain ah...bawa kue saja, sekalian kasih cicip juga maksudnya..(halah...)

Pizza home made

 

Pizza home made ala FARIZ n mom (hii...hi....). lha emang ini bikinan jagoanku FARIZ yang lagi liburan dan setengah harian ini dah main sama temen-temennya, pulang2 bingung mo ngapain sambil cemberut nungguin mamahnya masak sayur yang memang dianya agak2 susah suruh makan sayur. Aku tawarin aja "bikin pizza yuk kak, tapi kakak nanti yang ngulenin ya?...". Ehhh dianya langsung seger dan bilang "ya...ya...ayooo mah". "hii...hi...belum tau dianya kalo ngulenin tuch bikin tangan pegel", saking senengnya kali dia-nya. Setelah aku siap2 pin bahannya, dan aku awali ngulen biar gak beterbangan tepungnya, gantian FARIZ yang nerusin. Awalnya sih ok seneng banget dia, tapi agak lama dikit mulai dech ngerengek lagi..."capek mahh, kok gak lembut-lembut sih maahh..." aku bilangin ke dia tuch kalo nguleninnya harus sampe lembut, kalo ditarik adonannya gak putus lagi, eeeehhhh dasar anak2 ya...baru ngulen sebentar juga udah ditarik2 tuch adonan. katanya "maaahhh, dah lama kok masih putus2 aja ya..." sedikit kesal sambil dia banting2 adonannya. "ya sudah nak, taruh aja biar mamah yang terusin". "gak ah...mamah terusin bikin sausnya aja, biar kakak yang bikin kulitnya"...he...he...tetep semangat yach meski kesel juga. Udah selesai aku bikin sausnya, meski belum kalis bener karena si kakak dah pengin cepat2 selesai pizzanya, ya wis yang penting dah lembut aja langsung dibikin tuch si pizzana. Aku akalin aja di topingnya aku kasih brokoli buat asupan sayurnya dan daging burger yang aku potong kotak -kotak kecil (padahal emang lagi adanya itu di kulkas). Akhirnya, si kakak tepar dech di depan TV sambil lemes2 nungguin si pizza matang. He....he...kecium bau sedap si pizza keluar oven, langsung seger lagi dan gak sabar nunggu masih agak hangat juga minta dipotong dan di maemnya sepotong-sepotong,...gak terasa si kakak dah habis 3 potong pizza...Sisanya buat dimakan malemnya yang kebetulan juga ada ponakan2 dan Mbahnya FARIZ main ke rumah...hi...hi.... laris manis si pizza tinggal piringnya aja yang disisain.

nih foto si en-chef-nya :

ini si en-chef sama dedeknya yang baru bangun tidur

     

Whoopie Pies

 

"Whoopie!!!!!"
Kue tradisional yang diklaim berasal dari Pennsylvania ini bikin aku penasaran sejak pertama baca resep dari host. Berulang-ulang dibaca semakin penasaran untuk dicoba dan dibayangkan rasanya. Hmmmm gak salah juga tema kali ini rasanya memang bener-bener gak mengecewakan bahkan jadi ketagihan untuk gak cuma sekali bikinnya. Lembut di dalam karena buttermilk-nya dan penampakannya seperti cookies.
Aku bikin 2 rasa dari resep host, coklat dan pandan. Yang pandan, coklat bubuknya aku ganti dengan maizena dan susu bubuk serta tambah pasta pandan.
Sebenarnya ada sedikit masalah saat pembuatan fillingnya, hasilnya kurang kental, jadi pas dioles fillingnya 'mbleber' terus. Wwehh bingung nih mo diapain biar bisa set, akhirnya aku campur saja dengan whipcream bubuk + air es yang dikocok, dan hasilnya bisa set juga. Mungkin ini yach kalo suka ragu milih filling, awalnya mau pake ganache saja tapi pingin coba juga filling asli dari si whoopie ini, gimana rasanya. Menurut aku hasilnya tetep enak kok ;).
 

Resep whoopie :
125 gr unsalted butter (aku pake margarin saja)
200 gr brown sugar (aku pake gula pasir)
1 btr telur
1 sdt vanila
280 gr terigu
40 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam (aku ga' pake)
250 buttermilk (aku cuma pake 200 ml saja dari susu segar + air jeruk nipis)
 

Filling :
200 gr cream cheese (aku pake yang gadungan)
125 gr unsalted butter (margarin)
200 gr icing sugar
1 sdt essence vanila
2 sdm susu cair
 

Cara :

1. Campur rata tepung, baking powder, soda kue, coklat bubuk, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula sampai putih dan mengembang, tambahkan telur dan vanili, kocok.
3. Masukkan campuran terigu dan buttermilk, kocok sampai rata.
4. Cetak dengan sendok dan letakkan di atas loyang datar yang sudah dialasi kertas roti. (yang pandan aku pake cetakan pie bentuk hati).
5. Panggang kurleb 12 menit/sampai atasnya membal saat disentuh.
6. Filling : Kocok semua bahan sapai mengental dan tercampur rata.
7. Oles filling pada satu buah pie, kemudian tutup dengan satu buah pie kembali. Siap dinikmati.

Note :
Jangan over waktu pemanggangan, hasilnya jadi kaya cookies.