Sebenarnya sudah lama sekali pengin bikin bolu kukus ubi ungu ini ketika ikutan event bolkusnya ncc. Saking pengin sekali bela-belain cari ubi ungu ini ke pasar bandungan, lha wis dah beberapa kali titip beli ke tukang sayur langganan gak pernah dibawain sih.
Resepnya dari Bu Citra, hasilnya lembuuuuut banget, enak.
Bolkus Mekrok Ubi Ungu
Bahan :
A :
100 gr ubi ungu, kukus, haluskan
200 ml air
B :
2 telur
1/2 sdm emulsifier
250 gula pasir
230 gr terigu
25 gr susu bubuk
1/2 sdt vanili pasta
C :
Pewarna makanan ungu 1/4 sdt
Cara :
1. Blender ubi + air sampai lembut
2. Kocok telur, gula, emulsifier sampai kental tambahkan vanili
3. Tambahkan teribu dan susu bubuk, aduk rata
4. Tuangi adonan A, sedikit2, aduk rata
5. Tuang di cetakan, kukus s/d matang, kurleb 10 menit
* Rasanya enak, lembut
* 1 resep ini jadinya banyak lho
