Lapis Mandarin & Bolu Sponge

Orderan mba Wiwik buat snack acara lamaran anak tunggalnya. 

He..he..., mestinya posting di blog ini dulu baru postingan yang di bawah ini, biasalah pemula yang agak malas posting di blog, padahal tiap bikin jajan juga selalu difoto cuman postingnya yang suka telat2 mulu.

Mintanya dibuatin bolu vanili 1 loyang dan lapis mandarin 1 loyang.

Bolu sponge nya pakai resep sponge cake nya ncc. 

Lapis mandarin resepnya hasil gogling dapat dari ibutio.multiply yang ternyata mirip sama resepnya sedap :

Lapis Mandarin

Lapis Kuning

Bahan :

5 kuning telur

3 putih telur

60 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

35 gr terigu

15 gr susu bubuk

15 gr maizena

100 gr margarin (lelehkan)

Lapis coklat :

5 kuning telur

3 putih telur

60 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

25 gr terigu

15 gr coklat bubuk

10 gr susu bubuk

15 gr maizena

1 sdt pasta coklat (tambahan dari aku biar makin nyoklat)

100 gr margarin (lelehkan)

Olesan : selai (rasa sesuai selera saja)

Cara :

1. Ayak bahan kering

2. Kocok telur dan gula sampai setengah mengembang

3. Masukkan emulsifier, kocok kembali sampai mengembang dan kental (khasnya adonan sponge cake)

4. Masukkan bahan kering/campuran terigu, susu bubuk, maizena, aduk rata

5. Masukkan margarin cair, aduk rata/aduk balik

6. Tuang di loyang (aku pake loyang 25x20x3) yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti

7. Panggang 20 menit 160 derajat C (aku 15 menit rak bawah, 5 menit pindah ke rak atas) 

*  Dinginkan cake, baru dioles selai dan ditumpuk

*  U/ lapis surabaya bikin 2 lapis kuning dan 1 lapis coklat

*  Rasa menurutku : lembut, uenak meski irit telur

Lapis Mandarin

Alhamdulillah, setelah posting foto orderan di fb berbuah orderan juga. 

Order dari tetangga dekat yang minta dibuatin lapis mandarin 40 potong buat acara di rumahnya.

(NCCLW) Lemper Ayam

LEMPER AYAM

by : Eru

Alhamdulilah, kali ini tidak terlewatkan keinginanku untuk mengikuti acara ncc week yang bertema ketupat-lontong, yang merupakan makanan warisan khasnya negara kita tercinta. 

Kali ini pilihanku membuat sajian snack saja yaitu lemper ayam, yang jelas snack ini pasti bakalan disuka sama seisi rumah terutama suamiku yang memang demen sekali dengan snack satu ini.

Lemper Ayam ini aku bikin dengan resep dari tabloid saji, dengan sedikit aku modif:

Bahannya :

200 gr beras ketan, direndam 1 jam lalu ditiriskan

1 lbr daun salam

1 btg serai, diambil putihnya dimemarkan

3/4 sdt garam

125 ml santan dari 1/4 butir kelapa

daun pisang untuk membungkus

Bahan isian :

2 buah paha ayam atas bawah *(aku pakai 1/4 daging ayam bagian dada, direbus sampai lunak lalu dipotong kecil-kecil/disuwir-suwir)

200 cc air kaldu

1 btg serai, ambil putihnya, dimemarkan

1 lbr daun salam

3/4 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

100 ml santan kental

Bumbu halus :

6 siung bawang merah

4 siung bawah putih

3 buah kemiri

1 sdt ketumbar

Cara membuat :

1. Isi : Tumis bumbu halus, daun salam, serai, sampai harum, masukkan daging ayam yang sudah disuwir-suwir. Tambahkan air kaldunya, masukkan juga merica, garam dan gula. Masak sebentar, lalu masukkan juga santan kentalnya. Masak sampai air terserap semua dan kering, tes rasa, sisihkan.

2. Kukus beras ketan selama kurleb 20 menit.

3. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih.

4. Masukkan beras ketan yang telah dikukus ke dalam santan yang telah matang, aduk rata dan biarkan santan terserap oleh ketan.

5. Kukus kembali selama kurleb 30 menit.

6. Saat masih hangat, segera ambil ketan kurleb 1 1/2 sdm, pipihkan kemudian beri isian, bentuk lonjong kembali.

7. Bungkus dengan daun pisang dan kukus kembali selama kurleb 30 menit (*biar tanak/matang sekali dan awet lempernya).

Hasil jadinya 9 buah, yang pasti rasanya lebih enak, gurih, dan yang jelas juga isiannya lebih banyak jadi lebih puas makannya. 

Terima kasih mba Trio Wokeh, salam ketupat lontong

Snack Box (3)

Snack box order dari adik iparku Ririn buat acara pertemuan PKK di rumah. 
Mintanya bolu kukus saja yang lain terserah aku, katanya yang gak bikin repot mbak aja. Makasih dik, aku pilihke snack asinnya pizza + sus kering buat kletikannya.