Brandy Snaps

Alhamdulillah, ikut di grup ini jadi semakin hari semakin bertambah ilmu tentang baking-ku. Apalagi pr kali ini, baru pertama baca dan baru pertama merasakan ada sajian desert yang bernama Brandy Snaps. Ternyata juga buatnya gak sesulit apa yang pertama kali aku bayangkan saat mendengar namanya. Tentu saja ini tidak lepas dari banyaknya tips dari teman-teman... yang sudah berbaik hati men-share-nya di grup kita tercinta.

Brandy Snaps-ku ini pakai resepnya Bu Mary Berry dan golden syrupnya dari Christine's recipe.
Golden Syrup :
400 gr gula kastor
200 ml air
50 ml fresh lemon juice
1. Masak gula dan air dengan api sedang sampai mendidih
2. Tambahkan juice lemon, didihkan kembali
3. Masak terus dengan api kecil kurleb 45 menit atau sampai sirup berwarna kuning dan konsistensinya hampir mirip madu. Angkat/matikan api
4. Dinginkan, simpan dalam toples kedap udara

* Golden syrup ini aku bikin 3/4 dari resep, hasilnya kurleb 300 gr

Brandy Snaps :
50 gr butter
50 gr gula pasir
50 gr golden syrup
50 gr terigu
1/2 sdt jahe bubuk (aku ganti dg kayu manis bubuk)

1. Panaskan oven 160 derajat
2. Masak dengan api kecil : butter, gula dan golden syrup sampai gula meleleh. Angkat, diamkan sebentar
3. Masukkan terigu dan kayu manis bubuk, aduk rata
4. Sendokkan adonan (1 sdm) ke loyang yg dioles sedikit minyak goreng (sedikit ditipiskan adonannya biar tidak terlalu tebal saat matang nanti)
5. Panggang 6 - 8 menit. Angkat
6. Biarkan hangat, angkat dari loyang dg bantuan pisau tipis dan gulung
7. Biarkan dingin, beri filling

Filling :
Sesuai selera saja, aku pakai : Whipcream + cacahan strawbery

Brandy Snaps ini menurutku rasanya manis banget dan cocok memang buat dessert disajikan ketika dingin.

Rainbow Cake

Rainbow cake yang lagi booming, akupun jadi penasaran dibuatnya. 

Sebenarnya resep sudah dikumpulin dari beberapa minggu lalu, tapi baru kesampaian sekarang buat eksekusi resepnya. Kali ini pakai resep dari Bu Lizarni yang di share di fb sama mba Wanti. 

Jenisnya sich Steamed, pertimbanganku pakai resep ini biar praktis aja dan menghindari kegagalan karena lagi pertama bikin jadi biar gak nangis bombay kalau-kalau ada gagal cakenya. 

Resepnya ini, kalau ada yang mau nyobain :

Steamed Rainbow Cake 

by: Lizzarni, modified Wanti, modified lagi olehku (menyesuaikan persediaan bahan maksudnya)

Bahan :

8 butir telur

1 sdm emulsifier

350 gr gula pasir (aku pakai 250 gr)

280 gr terigu protein sedang

1/2 sdm vanila susu (aku pakai vanili bubuk)

300 ml minyak sayur

Filling :

200 gr buttercream 

180 gr keju cheddar parut

(aku pakai whipcream aja karena lagi ada persediaannya itu) 

Cara :

1. Siapkan loyang (aku pakai loyang 18 cm) olesi margarin dan alasi kertas roti

2. Kocok telur, emulsifier, gula pasir sampai kental, mengembang

3. Masukkan terigu dan vanili, aduk rata

4. Masukkan minyak sayur sedikit-sedikit, aduk rata

5. Bagi menjadi 6 adonan, beri warna : merah, oranye, kuning, hijau, biru, ungu

6. Kukus masing-masing adonan kurleb 15 menit, api sedang, dinginkan

7. Tumpuk dan diberi filling dan topping (aku gak dicover cakenya, karena whippcreamnya gak cukup buat cover, he..he...)

Note : untuk adonan per layernya kira-kira 200 gr