Alhamdulillah, ikut di grup ini jadi semakin
hari semakin bertambah ilmu tentang baking-ku. Apalagi pr kali ini, baru
pertama baca dan baru pertama merasakan ada sajian desert yang bernama
Brandy Snaps. Ternyata juga buatnya gak sesulit apa yang pertama kali
aku bayangkan saat mendengar namanya. Tentu saja ini tidak lepas dari
banyaknya tips dari teman-teman... yang sudah berbaik hati men-share-nya di grup kita tercinta.
Brandy Snaps-ku ini pakai resepnya Bu Mary Berry dan golden syrupnya dari Christine's recipe.
Golden Syrup :
400 gr gula kastor
200 ml air
50 ml fresh lemon juice
1. Masak gula dan air dengan api sedang sampai mendidih
2. Tambahkan juice lemon, didihkan kembali
3. Masak terus dengan api kecil kurleb 45 menit atau sampai sirup berwarna kuning dan konsistensinya hampir mirip madu. Angkat/matikan api
4. Dinginkan, simpan dalam toples kedap udara
* Golden syrup ini aku bikin 3/4 dari resep, hasilnya kurleb 300 gr
Brandy Snaps :
50 gr butter
50 gr gula pasir
50 gr golden syrup
50 gr terigu
1/2 sdt jahe bubuk (aku ganti dg kayu manis bubuk)
1. Panaskan oven 160 derajat
2. Masak dengan api kecil : butter, gula dan golden syrup sampai gula meleleh. Angkat, diamkan sebentar
3. Masukkan terigu dan kayu manis bubuk, aduk rata
4. Sendokkan adonan (1 sdm) ke loyang yg dioles sedikit minyak goreng (sedikit ditipiskan adonannya biar tidak terlalu tebal saat matang nanti)
5. Panggang 6 - 8 menit. Angkat
6. Biarkan hangat, angkat dari loyang dg bantuan pisau tipis dan gulung
7. Biarkan dingin, beri filling
Filling :
Sesuai selera saja, aku pakai : Whipcream + cacahan strawbery
Brandy Snaps ini menurutku rasanya manis banget dan cocok memang buat dessert disajikan ketika dingin.
