BDCK spongebob for HAFIZH

 

BDCK ini kubuat untuk anakku yang kedua dan ultah yang keduanya. Ini hasil setelah tanya-tanya dan lihat-lihat juga hasil karya teman-teman di millis. Terima kasih buat bu Dewi Anwar yang udah aku recokin dengan pertanyaan-pertanyaan dariku. 

Base cakenya pake sponge cake dua layer dengan filling selai blueberry dan dihias pakai buttercream dengan metode sablon. Asyik juga ternyata decor cake dengan metode sablon. Tulisan HAFIZH aku pakai cookies hias yang ditempel langsung di atas buttercream. 

Buttercreamnya aku pakai resep dari mbak Nenis yang bener memang nggak eneg rasanya.

Brownies Kukus Keju

Brownies Singkong

Brownies singkong, olahan alternatif dari singkong yang biasanya cuma direbus saja. Rasanya memang gak jauh beda dengan brownies panggang biasa, karena masih pakai terigu juga meskipun cuma sebagian kecil dan porsi terbesarnya memang dari singkong yang diparut terus diperas airnya. Bikin ini juga awalnya cuma buat cemilan keluarga, lha kok malamnya ada kakakku sekeluarga yang datang ke rumah dan brownies singkong ini buat suguhan saja meski cuma tinggal sepiring. Katanya "enak kok, gak kerasa kalo dari singkong juga".

Donat Kentang

 

Donat kentang yang empyuuuk, ueeenaaaak, nyummmmieee.... Setimpal dech dengan pengorbanannya saat harus diulenin sampai kalis elastis..tiss....tisss. Ayo tebak yang toping meses ama keju, duluan mana yang abisnya??? Fariz jawab : "meses lah youw" (wehh..anak lanangku ini kalo ditanya makanan paling cepet jawabnya) coklat gitu lowwwh...

Muffin Coklat

 

Muffin, cake yang cocok buat sarapan, padet tapi tetep empuk dan kalo muffin coklat di rumah gak bakal ada yang nolak (coklat lover seisi rumah). Kubikin pagi-pagi sekalian buat bekal anakku Fariz ke sekolah. Sebenarnya muffin coklatnya kubikin di cup yang kecil-kecil dan cuma dua ini yang aku bikin di cup besar. 

Kebiasaan anakku kalo bawa bekal harus lebih dari satu, karena suka dibagi-bagikan ke temannya dan juga ditambahin cerita-cerita kalo ini buatan mamahnya (hi..hi..bangga juga aku, karena coment teman-teman anakku : "enak ya Riz, besok bawa lagi, apa aku beli yah nanti mamamu suruh jualan aja khan enak dapat duit") (he..hee..pingin juga jualan).

Bolu Tape

 

Pas beli sayur di tukang sayur keliling, eh ada tape cantik-cantik banget jadi kepengin beli buat bikin snack untuk anak-anak, sekalian buat bekal ke rumah ortu karena anakku dah mulai merengek minta ke rumah mbah-nya kalo weekend. 

Kubikin saja bolu tape yang menul-menul dihias dengan buttercream dan sebagian lagi kuhias dengan coretan coklat pink. 

Rasanya enak, tapenya juga kerasa meski gak terlalu banget. 

Sus Vla Vanilla

 

Sus ini dipakein vla vanilla saja yang buatnya lebih mudah. Susnya pake resep dari mbak-ku yang di Malang hasil ikutan kursus dan dah jadi jualannya juga.  

Brownies Kukus

 

Brownies kukus ini buat cemilan Fariz sekaligus sebagiannya buat dikasih bude (tetangga sebelah) buat icip-icip, lha pas si bude kedatangan tamu dari Belanda (sodaranya). 

Cerita bude :"Tante kuenya dimakan sama londo semua, awalnya ambil separuh lha kerasa enak dimakan semua" (he..he..) jelas enak to bude lha ini brownies kukusnya pake resep andalan dan antigagal kok (sapa yang tahu hayo...???.)  

Terang Bulan Mini

Terang Bulan Mini/Martabak Manis Mini, kubuat karena rasa penasaranku beberapa kali bikin terang bulan dengan berbagai resep yang nggak pake ragi sampai yang pake ragi kok gagal maning-gagal maning.

Sampai 3 kali aku jatuh bangun dengan beberapa resep terang bulan/martabak manis...dan saat keempat kalinya baru berhasil dengan resep yang pake ragi, dan sepertinya hasilnya memang lebih pasti yang pake ragi dech (menurutku loh).

Zebra Cake Putih Telur

Ceritanya ada sisa putih telur banyak banget dan pingin dibuat sesuatu yang lain yang belum pernah kubuat. Bolak-balik buku resep, eh lha ketemu sama resep zebra cake putih telur punya mbak Rina Rinso. Kulihat sepertinya semua bahannya di rumah masih ada jadi gak perlu keluar rumah buat beli. Langsung timbang-timbang bahan dan angkat mikser mulai dech perangnya (he...he...perang melawan tepung, telur, gula, mentega) dan hasil kemenangannya buat dinikmati sekeluarga. Asyik...asyik kata si sulung karena mamahnya bikin cemilan lagi...(huh emang anakku yang sulung ini doyan makan sekali, apapun makanan yang kubuat pasti bilang enak dan mau lagi..). 

Balik lagi ke cake ya, ternyata hasilnya empuk lho mesti pakai putih telur tok. Oh ya ada sedikit insiden nih pas bikin ini cake, ceritanya margarinku ga mencukupi buat 1 resep jadi kekurangannya aku tambahin pake minyak goreng saja sampai ukurannya sesuai dengan di resepnya, dan ternyata gak ngaruh ke hasilnya kok, tetep ok rasa dan rupanya. 

Nih resepnya..

Zebra Cake Putih Telur

Bahan :

400 cc putih telur

200 gr gula pasir

1 sdt SP

200 gr blueband, cairkan

175 gr terigu

25 gr maizena

1 sdm coklat bubuk/pasta 

Cara :

1. Putih telur dan SP dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan gula pasir sedikit sedikit sambil terus dikocok.
3. Masukkan terigu sedikit sedikit sambil diaduk rata.
4. Masukkan blueband cair, aduk rata.
5. Bagi menjadi 2 adonan, satu bagian beri coklat pasta/coklat bubuk (boleh juga pasta lain sesuai selera aja).
6. Tuang adonan putih sedikit, lalu tuang adonan coklat. Tuang lagi putih, lalu adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis. (Penuangan adonan harus tepat di satu titik tengah).
7. Panggang sampai matang (kurleb 30 menit) dengan suhu 180 derajat celcius. 
8. Angkat. Sajikan.

Mini Tart

 

Mini tart buat isian goodie bag juga di ultahnya Hafizh. Base cakenya pakai brownies kukusnya NCC dan dihias buttercream serta permen cha-cha buat rame-ramenya 

Goodie Bag

 

Ini juga buat isian goodie bag ultahnya Hafizh. Cookies alphabet, coklat lolly dan puding susu. 

Cookies

 

Weih...ada patrick nangkring di situ?? he...he...ini cookies kok tapi aku bikin bentuk patrick (mirip gak ya??) patrick kan bintang laut ya....jadi daripada si bintang ini polos gak dipakein baju ya tak pakein bajunya patrick aja lah biar tertutup gitu auratnya (he...he...apa ini ya). 

Cookies ini hasil garapan PR dari LBT. Bikinnya sekalian buat isian goodie bag ultah Hafizh juga. Kubuat cookies star (patrick) dan alphabet cookies dengan huruf HAFIZH. Resep cookiesnya punya Ibu Peni dan resep icingnya dari Ibu Ani.

Cookies 

Bahan :

750 gr terigu protein rendah (kunci)

300 gr mentega atau margarin

150 gr gula halus

1 butir telur

1 butir kuning telur

1 sdm tepung maizena

1 sdm susu bubuk

Cara :

1. Kocok mentega/margarin bersama gula halus hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk rata.
3. Masukkan maizena, susu bubuk, aduk rata.
4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga kalis.
5. Cetak dengan cookies cutter. Letakkan di loyang.
6. Panggang suhu 150 derajat celcius sampai matang, (kurleb 20 menit).
7. Dinginkan. Siap dihias dengan royal icing.

Royal Icing

Bahan :

250 gr gula halus 

1 butir putih telur

10 ml air jeruk nipis

1 sdm pasta vanila (optional)

pewarna makanan

Cara :

Masukkan semua bahan dalam wadah, kocok dengan mikser dengan kecepatan rendah sampai kental. Jida adonan sudah tidak mudah jatuh, tandanya royal icing sudah jadi. Beri pewarna sesuai keinginan. Gunakan untuk menghias cookies.

Bolu Sakura

 

Bolu sakura ini untuk sajian saat kerja bakti di lingkungan RT. Bikinnya mendadak sekali karena pengumuman kerja bakti yang biasanya minggu ketiga eh... lha kok ini dimajuin minggu pertama, pas juga bagian kelompokku yang harus ngisi sajiannya. Ya wis...disanggupi saja. 

Setelah nyari-nyari yang simple dan bahannya juga ada di rumah, aku putuskan untuk bikin bolu sakura saja. Ternyata eh ternyata satu resep saja memang bisa jadi buanyak banget dan rasanya juga uenak. 

Oh ya, ini bolu sakura pakai resepnya Mbak Rina Rinso yang dari femina (2000).

Bolu Sakura 

Bahan : 

500 gr gula pasir

500 ml air matang

220 ml telur

100 gr mentega lelehkan

Ayak :

450 gr tepung terigu segitiga

1 sdm baking powder

1 sdm soda kue

Cara :

1. Siapkan cetakan bolu sakura, semir dengan mentega, taburi sedikit terigu (biar gak lengket). Sisihkan.
2. Masak 250 gr gula pasir hingga jadi karamel. Tuangi air, jangan diaduk. Masak hingga mendidih. Angkat.
3. Kocok telur dengan sisa gula pasir hingga kental dan mengembang.
4. Tuangi karamel sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata. (Adonan jadi encer banget).
5. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan mentega cair secara bertahap, aduk rata.
6. Tuang ke cetakan sampai 3/4 cetakan. Kukus selama 15 menit/hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Birthday Cake (Sponge Bob)

 

Birthday cake ini aku buat saat ultah anakku (Hafizh) yang ke-2. Pinginnya sih pake metode sablon tapi hasilnya masih acak kadut gitu yah, tapi lumayan lah (he..he...memuji diri sendiri) daripada beli berapa duit hayoh. 

Sempat tanya-tanya ke teman-teman milis NCC juga untuk base cakenya (trimakasih ya semua atas masukannya), dan pilihanku jatuh ke sponge cakenya NCC yang sudah terbukti rasa dan anti gagalnya, trus tanya-tanya juga ke Ibu Dewi Anwar yang huebat banget soal dekorasi cake, tentang metode sablon ini (makasih Bu Dewi). Untuk buttercreamnya aku pakai resepnya Ibu Nenis yang memang tidak eneg. 

Resep sponge cake

Bahan :

8 telur

200 gr gula pasir

225 gr tepung terigu, diayak

1 sdm cake emulsifier

100 gr margarin, lelehkan

Cara :

1. Kocok telur dan gula sampai naik, masukkan cake emulsifier, kocok terus hingga kental.
2. Tuang tepung terigu secara bertahap, aduk rata.
3. Masukkan margarin cair, aduk rata.
4. Tuang ke loyang (kemarin pake ukuran 20 x 20), panggang hingga matang (tes tusuk kalau adonan dah gak nempel di lidi berarti dah matang). Angkat.

Resep buttercream

Bahan :

1000 gr mentega putih

250 gr softcream

350 ml gula cair/symple syrup

1 kaleng susu kental manis cap enak

vanili cair (kemarin aku gak pakai)

Cara :

1. Kocok mentega putih hingga lembut.
2. Masukkan gula cair, kocok lagi.
3. Masukkan softcream, lalu susu, kocok lagi hingga mengembang dan lembut.
4. Masukkan vanili cair, kocok lagi.
5. Siap digunakan.

Bolu Kukus Strawbery

 

Bolu kukus ini aku buat karena pingin sekali ikutan week-week an yang diadakan di millis NCC, secara sudah ikut jadi member ncc tapi kok ya pasif-pasif saja cuma mantengin hasil karya teman-teman tok, lha trus tergugah hatiku pingin banget ikutan saat ada bolkus week ini. Dan tahu gak teman-teman ternyata ini juga lho yang mendorong kuat keinginanku untuk bikin blog juga, insya Allah ini blog tempat aku me-narsis-kan hasil dari dapur aku yang masih nul putul ini (jauh banget dari blog-blog teman-teman yang pastinya dah pada TOP BGT).

Bolu kukus ini juga untuk memenuhi permintaan juragan kecilku (si sulung Fariz) yang beberapa hari ini sudah merengek karena mamahnya lama gak buatin cemilan buat dia, katanya "mah, kapan-kapan bikin kue lagi ya, aku dah pingin kue bikinan mamah" jawabanku selalu "siap juragan" he..he...permintaan anakku memang paling susah buat kujawab tidak. Lha pas bikin bolkus ini, pas juga ada sepupu main ke rumah, ya wis sekalian buat suguhan saja dan sedikit buat buah tangan untuk dibawa pulang.

Bolkus ini resepnya aku dapat dari tabloid koki yang resep aslinya adalah bolu kukus anggrek, tapi karena di rumah lagi ga ada pewarna ungu jadi aku modif aja jadi bolu kukus strawbery karena pewarna ungunya aku ganti dengan pasta strawbery dan sedikit pewarna merah muda. 

Yang pingin resepnya nih ...

BOLKUS STRAWBERY

Bahan :

Gula Pasir 500 gr

Terigu 500 gr

Telur 4 butir

Air soda 350 ml

Ovalet 1 sdt

Vanili 1 sdt

Susu bubuk 1 sdm

Pasta strawbery 1 sdt

Pewarna makanan merah muda 1 sdt

Cara :

1. Campur semua bahan, kocok sampai dengan mengembang.

2. Tuang adonan di cetakan bolkus yang sudah dialasi cup kertas.

3. Kukus dengan api besar sampai dengan matang (kurleb 20 menit).

Tipsnya : Adonan harus kaku banget sampai agak susah saat dituang di cetakan.