Muffin moka

 

  

Snack yang cepet bikinnya plus bikin kenyang juga, enakan disajikan pas masih hangat gitu (fresh from the oven). Request dari anak lanang yang dah beberapa hari gak dibikinin snack, tiap hari cuma makan jajan yang beli di warung saja.

Browkus slice

 

Brownies kukus lagi...,,,,,,,,

Aku bikin untuk sajian kerja bhakti di rt minggu kemarin. Budgetnya sih cuma 10 rebu perak tapi biar se rt ikutan nyicip kue buatanku aku bikinin ini saja, dipotong slice dan dibungkus pake plastik biar praktis. 
Meski masih bopeng2 gitu penampakan mukanya, tapi jangan ditanya rasanya ya....??? semua ibu-ibu yang nyicip komentnya pingin minta resepnya...xi...xi...  
Tapi ada satu ibu yang sangat kutunggu-tunggu komentnya...mau order nanti kalau ketempatan pkk, Alhamdulillah, sebelumnya makasih bude Yoen, bener lho ordernya aku tunggu, :) 
Makasih juga sudah memuji kue buatanku, katanya enak, sempurna...wedewwww jadi melayang gini diriku bude ..:)

LBT#11

LBT#11 (Tres Leches Cake) Flower Cupcake   Cake dengan (siraman) 3 jenis susu, begitu definisinya. Kali ini bikin 1 resep dibagi 2 satu dicetak di loyang kotak dengan sedikit motif marmer dan setengahnya lagi dicetak pakai cup, karena kesukaan anak-anakku cupcake, mungkin lebih mudah buat makannya ya, langsung comot aja gak perlu nungguin dipotong-potong sama mamanya. Sedikit kecentilan mamanya, si cupcake dihias bunga-bunga pakai buttercream. Resepnya pakai resep dari host saja dengan sedikit pengurangan di gulanya, biar gak kemanisan lagian masih disiram susu juga.   Tres Leches Cake ( Pastel de Tres Leches ) Source by The Pioneer Woman Modified by Vivi Nowotny   Bahan : 140 gram tepung terigu 1 ½ sendok teh baking powder ¼ sendok teh garam 5 butir telur, dipisahkan 180 gram gula pasir, (dibagi menjadi 140 gram dan 40 gram) (aku pakai 120 gram dan 30 gram = 150 gram) 1 sendok teh vanili 80 ml Susu cair   Bahan siraman : (aku cuma pakai setengahnya saja biar gak terlalu eneg susu) 180 ml susu evaporated 180 ml susu kental manis 30 ml krim kental   Untuk Frosting : aku pakai buttercream   Cara : Ayak terigu, baking powder, garam. Sisihkan. Mixer kuning telur dan 120 gula pasir sampai mengembang dan pucat. Masukkan susu cair dan vanili. Tuang campuran kutel ke campuran terigu, aduk balik. Sisihkan Mixer putih telur samapi mengembang, masukkan gula pasir (30 gr) sedikit-sedikit, mixer terus sampai soft peak. Ambil 1/3 adonan tepung masukkan ke adonan putih telur, aduk rata. Tuang kembali seluruh adonan putih telur tsb ke adonan tepung, aduk rata. Tuang ke loyang, oven sampai matang, kurleb 35 menit. Biarkan dingin, tusuk2 dengan garpu di beberapa bagian cake. (Tekstur cake saat ini lembut tapi kering) Tuang bahan siraman ke atas cake, (lihat bagian ini : siraman akan terserap ke dalam cake), diamkan sampai susu terserap benar oleh cake kurleb 8 jam atau semalaman. (Tekstur cake berubah jadi basah oleh susu, lembut dan berongga). Sajikan dengan bahan frosting (Menurutku tanpa frosting pun sudah enak banget)   Pesan dari host: harus dicoba biar naik kelas, (he...he...sudah naik kelas kan aku mbak Vi?)

Coklat loly

Coklat loly lagi yang pasti disuka sama 2 anakku, sampe berebut dech kalo bikin ini, apalagi si bungsu pasti gak cukup 1 makannya, nambah-nambah mulu, padahal giginya dah pada ompong kena coklat n permen...welwhhhh...

Snack arisan

 

Bulan ini ketempatan arisan dawis, sudah jauh-jauh hari rencana mau bikin snack sajiannya risol, pie buah dan browpang. 
Seminggu sebelum hari h nya juga dah belanja bahan2nya, biar gak keteter pas hari bikinnya nanti. 
Alhamdulillah selesai dengan lancar sesuai rencana, jam 1 an dah beres semua padahal acara baru mulai ba'da maghrib, lumayan ada waktu buat rebahan bentar bareng anak2 dan suami tercinta. 
Bikinnya dilebihin semua biar bisa dibagi-bagi juga ke tetangga dan sodara. 
Alhamdulillah rasanya gak mengecewakan, terbukti yang aku sajikan hampir semua piring kosong, he...he...semoga berkah dech ya.
 

Ring Coklat Keju

 

RING COKLAT KEJU
 
Teman minum kopi malam ini ada roti empuk yang berisi coklat dan ditabur keju. Hasil olah tangan tadi siang yang bikin pegel tanganku tapi happy dan enjoy ngerjainnya, demi adonan yang kalis elastis..tis...tis. Karena kalo gak sampe elastis adonannya, kata para suhu per-rotian gak bakal dapat roti dengan serat yang halus.
 
Selain jadi teman minum kopi, juga sebagai bahan setoran pr LBT-an. Kali ini aku pake resepnya Bu Fat, roti empuk alias soft bread, yang kata beliau nih adonan mau dibentuk apa saja tetep wokeeeghhhh...dan terbukti memang wokeeegghh kok saat kubuat dalam bentuk ring.
 
Bahan : 500 gr terigu protein tinggi, 100 gr gula, 100 gr mentega, 11 gr ragi instan, 1/2 sdt bread improver, 4 butir kuning telur, 200 ml air es, 1/2 sdt garam.
 
Filling : Coklat beras/meses
 
Olesan : aku pakai susu evaporasi (F & N)
 
Topping : Keju chedar parut
 
Cara :
Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata.
Masukkan air es dan telur ke bahan kering, uleni rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis.
Diamkan adonan hingga mengembang 2 x, kurleb 1/2 jam.
Bentuk adonan (@ 30 gr), beri isian coklat beras, tata di loyang bentuk ring.
Diamkan kembali, kurleb 10 menit hingga mengembang.
Beri olesan bagian atas roti dan taburi parutan keju.
Panggang hingga terlihat keemasan, kurleb 20 menit

BDCK for Rayhan

 

Cake ultah buat Rayhan, pake bc aja + hiasan naruto. Cakenya pake brownies kukus

Puding Sutra

Puding yang lembut, manis, suegerrr. Pantesan pada bikin ini puding, gak tahan dech kalo cuman ngliatin aja nih puding, emam 1 cup aja pasti dijamin bakalan nambah dan nambah lagi, apalagi dimakannya dingin2 baru keluar dari kulkas dan cuaca lagi panas terik...uuuhhhhuuhhhhh kebayang dech suegernya. 

Resepnya so simple tapi gak sesimple rasanya lho:

1 bks agar2 bubuk

1 klg susu kental manis

5 klg air (pake klg skm nya juga)

sirup (rasa sesukanya aja)

* campur agar2, air dan susu, rebus sampai mendidih.

* setelah hilang uap panasnya, tuang di cetakan atau pake cup juga ok, biarkan mengeras (aku setelah dingin langsung masuk kulkas aja biar cepet set)

* tuangi dgn 1 sdt sirup (klo pake cup), kalo di cetakan ya disesuaikan aja jumlah sirupnya. 

* biarkan sirupnya meresap ke puding

* sajikan dingin lebih nikmeeeeeehhhh

Ayam Kodok

My first ayam kodok.

hi....hi....pertama dengernya ayam kodok????? ealah ternyata hasilnya mirip kaya galantin ya, termasuk rasanya juga mirip2 dech. Bumbunya sih minimalis sekali, prosesnya itu yang puanjanggggg, apalagi ngulitin ayamnya, kalo gak sabar bakal jadi tukang jahit beneran dech he...he...:-)

Aku pakai resepnya mbak Yunita yang dianya modif dari resep Ibu Fat. Pas mau bikin juga ada tanya2 ke mbak Yunita, maklum baru mau pertama bikin, takut kalo2 gagal, kan bisa nangis guling2, lha modalnya aja gedhe. Tapinya sesuai juga dengan hasilnya, bisa buat lauk 2 hari juga bisa dibagi2 buat icip2 sekeluarga besarku + isian buat balikin piring tetangga.

Cap Jay Asam Manis

 

Acara week-week an lagi nich...kali ini harus ikut, itu tekadku. 

Salam buat ibu2 host chinesefoodweek (ci Sherly, dkk)

Kali ini bikin yang asam-asam manis saja sekalian buat sarapan sekeluarga sehabis jalan-jalan keliling perumahan. Alhamdulillah....coment dari anak lanangku "cap jay nya enak mah", hi...hi... jadi bikin tambah pede mamahnya untuk semakin nguplek2 dapur. Tapinya si ayah agak sedikit protes katanya "kok ada yang kurang, gak pake telur ya mah?"...hi..hi..dan jawaban ngelesnya si mamah "di resepnya begitu, sayaaaannng, ntar dech bikin lagi dipakein telur + ayamnya yang banyak". Emang dasarnya si ayah kurang suka sama bakso yang dicampurin ke sayur.
Cap jay emang kesukaan keluargaku secara banyak sayurnya dan bikinnya juga gak terlalu susah, yang pasti seger dech kalo makannya pake cap jay, dijamin nambah terus.

Resepnya dapat dari tabloid saji, tapi prakteknya sedikit menyesuaikan isi dapur saja, karena lagi gak punya kecap ikan jadinya kuganti pake saos raja rasa).

Bahannya :

100 gr kembang kol

100 gr wortel, dipotong miring

5 buah bakso sapi, dipotong-potong (aku pake 10 buah)

50 gr jagung putren, dipotong miring

100 gr kol, dipotong-potong

5 batang  caisim, dipotong-potong

1 buah tomat, dipotong-potong (aku buang sebagian isi tomatnya)

2 siung bawang putih, potong kasar

1/2 buah bawang bombay, potong-potong

2 cm jahe, memarkan

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt merica bubuk

5 sdm saos tomat

500 ml air

1 sdm tepung maizena dilarutkan dg 1 sdm air, untuk pengental

2 btg daun bawang, iris miring

2 sdm kecap ikan, (lagi gak ada di rumah aku pake saos raja rasa)

2 sdt minyak wijen

1 sdt cuka

1 sdm minyak untuk menumis

Cara :

1. Tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay sampai harum.

2. Tambahkan tomat, bakso sapi, wortel, putren, kembang kol. Tumis sampai layu.

3. Masukkan air, kaldu bubuk, saos tomat, gula pasir, merica bubuk. Masak sampai mendidih.

4. Tambahkan kol dan caisim. Masak sampai matang.

5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.

6. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, cuka dan saos raja rasa. Aduk rata.

7. Siap dech dinikmati...nyam...nyam..nyusssssss

Pisang Coklat

 

Snack kesukaan si sulung Fariz. Kalo ada ini snack gak bakal berhenti dech keluar masuk dapur nyomotin si coklat ini. Pas di rumah ada pisang dikasih ma anak bismi, langsung aja dibikin snack ini, sekalian bikin banyak dikirim balik ke bismi juga.   

Resepnya dari mba Sari sedikit kumodif dengan kutambahkan gula pasir, karena kalo gak pake gula khan rasanya pahit

Kulit :
250 gr terigu
250 gr gula pasir
1 sdm coklat bubuk
... 2 btr telur
1 sdt garam
4 sdm minyak goreng
kurleb 500 cc santan cair/susu cair
pasta coklat
 

Isian :
Pisang raja matang, kukus
SKM coklat
 

Pelengkap :
Keju

Cara :

1. Bahan kulit diaduk rata, saring. Buat dadar sampai habis
2. Isi tiap kulit dg pisang + skm, gulung. Beri keju atasnya

Putu Ayu

 

Jajan tradisional yang paling ayu dewe....he...he...emang namanya aja yang putu ayu, gimana gak dibilang ayu. Belum punya cetakannya, jadi manfaatin cetakan sakura aja. 

Bikin 1/2 resep juga dah jadi banyak ternyata. Sukaaaaaaaaaaaa dech ma jajan satu ini, cantik....eeeeeeehhhhh ayu.

Browies Panggang

Brownies panggang yang irit telur. Jadinya banyak juga ya.. meski cuma pake 3 telur. Tapi masih belum sreg akunya, soale belum nemu resep bropang yang pas di hati. Tekstur dari bropang ini like a cake dech spongy gitu.
Dibikinnya pas ada mother in law di rumah dan mau pamit pulang secara dadakan, jadinya bingung mo bawain apa buat ponakan2ku. Akhirnya bikin nih bropang aja dech, secara anak2 kan paling suka ma coklat. Semoga suka...

Puding Susu Coklat + Pizza

 

Beberapa hari dah makan cake melulu, bosen juga jadinya pingin yang seger-seger saja dan cepat pula bikinnya. Jadinya ini nih....puding susu coklat maksudnya puding susu putih yang dilapis lagi dengan susu coklat, dikasih buat jeruk kalengan yang seger abisssss..dan dipakein papan coklat buat tanda aja kalo nih puding dibikinnya buat ngerayain anniversary yang ke 10. weeeehhh dah kewut ya, (gak nyadar ik).

Namanya puding pastinya sueegeerrr dech, gak percaya? lha di rumah, puding segini gak bertahan lama, semua pada suka dech, termasuk si kecil Hafizh. hap..hap..hap...gak kerasa khan si kakak Fariz juga ntah abis berapa potong. Pastinya yang paling cepet abis adalah jeruknya, hmmmmmmm buah kesukaan keluarga kalo ini.

Pas juga ada waktu bikin ini ada sepupuku yang main ke rumah, asyikkkkk...datang bala kurawa yang bakal ikut ngabisin nih puding juga dan tentunya temennya si puding kali ini adalah si pizza. nyam...nyammm...dech pokoknya. gak percaya??? cobain dech 

Pasangan serasi ya!!!! suegerrrr nikmeeeeeehhhhh dueeeeeeeccccccccchhhh!!!!! :) :)  :)

Acar Bandeng

 

Siang-siang panas-panas, maksinya pake acar bandeng???? hmmmmmm dijamin seger dech, pake nasi panas kepul-kepul juga, iiiiiiiihhhhhhhhhh jadi pengin emam lagi nih... he...he... dasar ya si tukang makan, gembul :(. 

Ceritanya dapat ikan kiriman dari tetangga sebelah ya hobi mancing, binunnn nich mo diapain ikannya, soalnya yg ikan lele yang dikasih kemarin juga barusan abis dimasak lele bumbu bali yang gak kalah makkknyuuuuussssss juga rasanya. 

Setelah ubrak-abrik tumpukan tabloid dan gogling sana-sini, kok kecantolnya ama si resep acar bandeng yang dah kepikiran bakal sueger nih emammnya...Turun ke dapur, srang-sreng-srang-sreng jadi nihhh si acar bandeng.... Alhamdulillah semua suka semua kenyang.

Brownies Kukus dalam mika

 

Ini brownies kukus pesenan dari adik iparku buat tambahan isian goodie bag ultah anaknya. Mintanya sih cuma buatin cake aja nanti dimasukin ke mika, gak minta jenis cakenya sih cuma biar nyoklat aja aku bikinin browkus ini, dan sedikit sentuhan pake coretan coklat pink dan ungu.

Doll Cake

my first doll cake
meski jauh dari bagus tapi hasil doll cake pertamaku ini sudah membuat aku senang, akhirnya kesampaian juga bikin doll cake, meski agak kecewa karena tidak punya anak cewek yang sebenarnya sangat aku idam-idamkan. Lumayan lah buat trial ini di hari ultah ponakan tercinta. Base cake seperti biasa browkus saja.

Browkus in the cup

Kukis-ku

Sagu Keju

Dadar Gulung Isi Unti

 

Darlingku pingin dadar gulung. Kubikin dengan resep andalan ncc aja yang so pasti nyummy dan pasti jadi....xi...xi..xi...

Bolu Kukus Ubi Ungu

 

Sebenarnya sudah lama sekali pengin bikin bolu kukus ubi ungu ini ketika ikutan event bolkusnya ncc. Saking pengin sekali bela-belain cari ubi ungu ini ke pasar bandungan, lha wis dah beberapa kali titip beli ke tukang sayur langganan gak pernah dibawain sih. 

Resepnya dari Bu Citra, hasilnya lembuuuuut banget, enak.   

Bolkus Mekrok Ubi Ungu

Bahan :

A : 

100 gr ubi ungu, kukus, haluskan

200 ml air

B :

2 telur

1/2 sdm emulsifier

250 gula pasir

230 gr terigu

25 gr susu bubuk

1/2 sdt vanili pasta

C :

Pewarna makanan ungu 1/4 sdt

Cara :

1. Blender ubi + air sampai lembut

2. Kocok telur, gula, emulsifier sampai kental tambahkan vanili

3. Tambahkan teribu dan susu bubuk, aduk rata

4. Tuangi adonan A, sedikit2, aduk rata

5. Tuang di cetakan, kukus s/d matang, kurleb 10 menit

*  Rasanya enak, lembut

*  1 resep ini jadinya banyak lho

Milk Muffin with Streussel

Resep aslinya sih banana bread dengan streussel punya mbak Ayu, tapi karena lagi gak ada pisang di rumah yach aku ganti aja dengan susu segar yang tiap hari memang ada di rumah (hi...hi...nyomot dikit punya dede Hafizh). Seperti muffin2 biasanya ini juga bikin kenyang makan 1 juga. Kubikin buat takjilan buka puasa, eeehhh malah pada kekenyangan makan nih muffin jadinya nasi dkk nya disentuh pas abis sholat tarawih dech. 

Resepnya :

Bahan :

210 terigu (kupakai 180 terigu + 30 maizena, ceritane lagi kehabisan terigu nich)

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1/2 sdt garam

170 gula pasir

1 butir telur

75 gr margarin cair

100 cc susu cair 

Streussel :

25 gr gula pasir

25 gr margarin

75 gr terigu

Campur semua bahan tsb

Cara :

1. Ayak terigu, bp, b.soda

2. Masukkan telur, mentega cair, gula pasir, aduk sampai rata

3. Masukkan susu cair, aduk rata

4. Tuang ke loyang muffin, taburi straussel 

5. Panggang 200 derajat celcius sampai matang

Note: 

Aduk adonan muffin bisa pakai sendok juga, asal campur rata saja jangan over, jadinya nanti gak empuk lagi.

Panggang muffin harus dengan api besar, setelah mengembang sempurna, baru turunkan suhunya sampai matang.

Cupcake pisang

Karena lagi ada pisang ambon di rumah, pengin juga dibikin cake, jadilah si cupcake pisang ini. 
Resepnya dari buku belajar bikin cupcake yang dah kubeli beberapa bulan yang lalu. 
Rasanya sih enak wangi dari pisangnya plus kutambah beberapa kacang almond buat topingnya. 
Buat snack sore hari anak-anak ok juga lho

Pastel Goreng Isi Bihun

Pastel....pastel...., cemilan kesukaanku banget ini. Dulu pernah bikin karena pake resep yang ala kadarnya alias asal-asalan karena gak pake ditulis dulu pas dikasih tau sama mbakyuku, asal cemplung aja jadinya gatot banget, keras, kulitnya tebal, cubitan pinggir pastel juga juelek banget dan saat digoreng pada melongo pastelnya..hi..hi...maksudku pada buka cubitannya. 

Tapi sekarang aku dah bisa bikin pastel yang ok nich...menurut lidah keluargaku lho ya...karena tiap kali bikin pastel goreng pasti langsung ludes gak pake ada sisa...dan gak pernah beli lagi kalo lagi ngidam pastel, apalagi si juragan di rumah...wehhhh...tinggal ndawuh (nyuruh) saja ke koki-nya. Bueehhhhh...koki ne dibayarnya juga pake pastel owk ya nurut lho (geleng2 kpala nihhhh). Pokoke hidup pastel dewh kalo di rumahku ini. 

Kali ini aku bikin cuma pake isian bihun, telur dan wortel aja. Isi apapun gak masalah, pasti laris manis + cocolannya pake saus botolan aja dah jadi rebutan serumah ini.

Goodie Bag Ultah Fariz

Brownis kukus pandan dan praline coklat isi kacang almond ini buat isian goodie bag ultahnya Fariz yang ke 9. Karena pas hari pertama puasa jadinya si mamah gak mau bikin yang ribet-ribet, yang simple aja dan bisa dicicil beberapa hari sebelumnya. Eh...pralinenya jadi rebutan anak-anak lho bahkan ada yang minta nambah lagi karena belum dibawa pulang juga dah ada yang abis...hi....hi...dasar anak2

BDCK Fariz

Cake buat ultah anakku Fariz yang ke 9. Awalnya pingin bikin yang cake bola, apadaya cake yang udah kucetak dengan mangkok sepertinya gak sesuai dengan maksud hatiku, mau carving sendiri juga takut kalo2 gak berhasil karena ada kolaborasi antara ngantuk dan badmood yang menggelayut sepanjang sore hingga malam ini. Oh ya, aku tuch kerja bikin cake gini bisanya cuma malam hari saat anak2 sudah pada tidur, kalo' gak gitu bakal direcokin tuch sama si kecil yang selalu gak rela kalo mamahnya gak nungguin dia aktivitas apapun. Dan aku orangnya gak bisaan kalo kerja dengan diiringi suara rengekan anakku yang selalu ada aja permintaannya, yang mau mimik susu lah, yang mau bobok lah, yang mau mainan lah...yach pokoknya mah segala upaya dia rengekin ke mamahnya biar ditungguin dianya.

Basecakenya sih tetep brownies kukus coklat dilapis dengan yang pandan. Hasilnya gak begitu ok, karena ngerjainnya juga seadanya, tapi rasanya tetep ok kok karena cakenya pake resep andalan gitu.

BDCK Alif

Cake ultah ini kubuat dengan basecakenya brownies kukus filling coklat beras (meses). Tutup dengan butercream dan gambar narutonya pake metode buttercream transfer. Hasilnya asli masih sangat jelek sekali karena pertama bikin pake metode ini juga sepertinya ketipisan jadi pas kubalik si mika ke cakenya ada sebagian creamnya yang masih nempel di mika, jadinya ditambal langsung di cakenya. Gak puas banget bikin ini, acak2 an bener, next time harus belajar lagi!!!!

Cheddar Cheese Cake

Cheddar Cheese Cake buat laporan LBT

Minimalis banget karena pake yang ada di rumah aja, gak pake acara keluar rumah dulu buat beli bahan-bahannya, palagi topingnya tuch minim banget. Soalnya belum berani ninggalin si kecil setelah dirawat di RS kemarin, dan barusan aja dapat ijin untuk baking sama suami (pastinya setelah perjuangan merayu dianya lho). 

Alhamdulillah juga rasa was2 di awal bikin cake ini berbuah senyum mengembang di bibir karena sukses, mulus banget si cheese cake ini. Selain baru pertama bikin nih cheese cake juga bikinnya sambil terus harap-harap cemas kalo2 gagal hasilnya bakalan gak setor pr LBT an nich, karena bahan2 di rumah mefet sekali kalo bikin lagi berarti harus beli dulu donk dan bakalan gak diijinin dech sama si mas.

Resepnya dari mbak Ely
 

Bahan :
A: 130 gr susu cair, 40 gr unsalted butter, 125 gr keju cheddar (parut)
B : 20 gr terigu, 15 gr maizena
C : 3 kuning telur, 1 sdt parutan kulit jeruk lemon
D : 3 putih telur, 90 gr gula pasir, 1 sdt air jeruk lemon
Topping : Selai, buah2 an
 

Cara :
1. Tim bahan A sampai keju larut.
2. Masukkan bahan B selagi A masih hangat, aduk sampai lembut.
3. Masukkan bahan C, aduk rata.
4. Kocok putel sampai bbusa, tambahkan air jeruk dan gula, kocok sampai soft peak saja.
5. Ambil sedikit adonan putel campur ke adonan keju, aduk rata. Masukkan adonan ini ke sisa adonan putel, aduk balik sampai rata.
6. Tuang di loyang oval, panggang dengan au bain marrie selama 50 menit api kecil hingga matang.
7. Oles atasnya dengan selai, hias juga dengan potongan buah2 an (ex : strawbery).

(Masuk kategori : The Adorable Cotton Cake)

BDCK Nindi

Alhamdulillah, meski badan masih capek karena barusan pulang dari Temanggung, masih kuat juga bikin tart ini buat ponakan tersayang. Secara ini ultahnya yang pertama, sebagai budhe pingin kasih sesuatu yang bikin surprise, sekalian kado dari FARIZ n HAFIZH buat NINDI. Basecakenya tetep pake yang simple dan bahannya sudah ada di rumah saja, jadinya gak perlu keluar lagi buat beli-beli bahan, yaitu brownies kukus-nya NCC. Gak aku kasih filling karena tiap lapisnya udah aku layer dengan coklat beras alias meses. Aku bikinnya 3 lapis. Dekornya pake BC aja yang simple dan tahan di suhu ruang dan toper mainannya juga yang nemu di rumah saja. Kali ini aku pake BCnya dari resep Itara yang memang berasa seperti es krim (thanks mbak Dida). Buat Nindi : "happy birthday, sehat selalu dan cepat besar nduk".  

Browkus

 

Postingan browkus lagi, bosen kali ya... Biarin, lha emang ini browkus resep andalanku yang rasanya bener-bener makNyuuuus kok...(he...he...) hayooo sapa yang mau boleh mesen ke ownernya dapur-er lho (promo). 

Ceritanya nih browkus aku bawa buat buah tangan waktu nengok tetangga yang lagi sakit di RS. Nengoknya sich bareng ibu2 PKK se RT dan biasanya bawa amplop buat salam tempelnya, tapi kali ini aku pingin lain ah...bawa kue saja, sekalian kasih cicip juga maksudnya..(halah...)

Pizza home made

 

Pizza home made ala FARIZ n mom (hii...hi....). lha emang ini bikinan jagoanku FARIZ yang lagi liburan dan setengah harian ini dah main sama temen-temennya, pulang2 bingung mo ngapain sambil cemberut nungguin mamahnya masak sayur yang memang dianya agak2 susah suruh makan sayur. Aku tawarin aja "bikin pizza yuk kak, tapi kakak nanti yang ngulenin ya?...". Ehhh dianya langsung seger dan bilang "ya...ya...ayooo mah". "hii...hi...belum tau dianya kalo ngulenin tuch bikin tangan pegel", saking senengnya kali dia-nya. Setelah aku siap2 pin bahannya, dan aku awali ngulen biar gak beterbangan tepungnya, gantian FARIZ yang nerusin. Awalnya sih ok seneng banget dia, tapi agak lama dikit mulai dech ngerengek lagi..."capek mahh, kok gak lembut-lembut sih maahh..." aku bilangin ke dia tuch kalo nguleninnya harus sampe lembut, kalo ditarik adonannya gak putus lagi, eeeehhhh dasar anak2 ya...baru ngulen sebentar juga udah ditarik2 tuch adonan. katanya "maaahhh, dah lama kok masih putus2 aja ya..." sedikit kesal sambil dia banting2 adonannya. "ya sudah nak, taruh aja biar mamah yang terusin". "gak ah...mamah terusin bikin sausnya aja, biar kakak yang bikin kulitnya"...he...he...tetep semangat yach meski kesel juga. Udah selesai aku bikin sausnya, meski belum kalis bener karena si kakak dah pengin cepat2 selesai pizzanya, ya wis yang penting dah lembut aja langsung dibikin tuch si pizzana. Aku akalin aja di topingnya aku kasih brokoli buat asupan sayurnya dan daging burger yang aku potong kotak -kotak kecil (padahal emang lagi adanya itu di kulkas). Akhirnya, si kakak tepar dech di depan TV sambil lemes2 nungguin si pizza matang. He....he...kecium bau sedap si pizza keluar oven, langsung seger lagi dan gak sabar nunggu masih agak hangat juga minta dipotong dan di maemnya sepotong-sepotong,...gak terasa si kakak dah habis 3 potong pizza...Sisanya buat dimakan malemnya yang kebetulan juga ada ponakan2 dan Mbahnya FARIZ main ke rumah...hi...hi.... laris manis si pizza tinggal piringnya aja yang disisain.

nih foto si en-chef-nya :

ini si en-chef sama dedeknya yang baru bangun tidur

     

Whoopie Pies

 

"Whoopie!!!!!"
Kue tradisional yang diklaim berasal dari Pennsylvania ini bikin aku penasaran sejak pertama baca resep dari host. Berulang-ulang dibaca semakin penasaran untuk dicoba dan dibayangkan rasanya. Hmmmm gak salah juga tema kali ini rasanya memang bener-bener gak mengecewakan bahkan jadi ketagihan untuk gak cuma sekali bikinnya. Lembut di dalam karena buttermilk-nya dan penampakannya seperti cookies.
Aku bikin 2 rasa dari resep host, coklat dan pandan. Yang pandan, coklat bubuknya aku ganti dengan maizena dan susu bubuk serta tambah pasta pandan.
Sebenarnya ada sedikit masalah saat pembuatan fillingnya, hasilnya kurang kental, jadi pas dioles fillingnya 'mbleber' terus. Wwehh bingung nih mo diapain biar bisa set, akhirnya aku campur saja dengan whipcream bubuk + air es yang dikocok, dan hasilnya bisa set juga. Mungkin ini yach kalo suka ragu milih filling, awalnya mau pake ganache saja tapi pingin coba juga filling asli dari si whoopie ini, gimana rasanya. Menurut aku hasilnya tetep enak kok ;).
 

Resep whoopie :
125 gr unsalted butter (aku pake margarin saja)
200 gr brown sugar (aku pake gula pasir)
1 btr telur
1 sdt vanila
280 gr terigu
40 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt garam (aku ga' pake)
250 buttermilk (aku cuma pake 200 ml saja dari susu segar + air jeruk nipis)
 

Filling :
200 gr cream cheese (aku pake yang gadungan)
125 gr unsalted butter (margarin)
200 gr icing sugar
1 sdt essence vanila
2 sdm susu cair
 

Cara :

1. Campur rata tepung, baking powder, soda kue, coklat bubuk, sisihkan.
2. Kocok margarin dan gula sampai putih dan mengembang, tambahkan telur dan vanili, kocok.
3. Masukkan campuran terigu dan buttermilk, kocok sampai rata.
4. Cetak dengan sendok dan letakkan di atas loyang datar yang sudah dialasi kertas roti. (yang pandan aku pake cetakan pie bentuk hati).
5. Panggang kurleb 12 menit/sampai atasnya membal saat disentuh.
6. Filling : Kocok semua bahan sapai mengental dan tercampur rata.
7. Oles filling pada satu buah pie, kemudian tutup dengan satu buah pie kembali. Siap dinikmati.

Note :
Jangan over waktu pemanggangan, hasilnya jadi kaya cookies.

Brownies Kukus Ketam Hitam

 

Lagi rame teman-teman di FB pada kena virus browketem, lha tiap hari liat postingan teman-teman jadi ikut kena virusnya juga. Mulai kumpulin bahan dan siap untuk menaklukkan sang virus ini. Setelah berkutat di dapur, gak lama si browketem dah manggil-manggil minta disantap..dan..taaaraaa.. sepotong browketem masuk mulut dan emmmheeemmm mantap bener rasanya. Pantesan banyak yang bikin ni brownies lha rasanya memang bener2 kok. (shuuuuuuuut, rahasianya ternyata ada sensasi krenyes2nya dari si browketem ni). Kemarin bikin 1/2 resep buat cemilan sore hari dan selalu ada yang harus disimpan buat bekal sekolah si sulung (Fariz), dan gak lupa buat dicemil siang harinya setelah pulang sekolah. Dan ternyata anak lanangku ini selalu komentnya "enak Mah...dan buntutnya itu selalu nagih lagi dan lagi". 

Resepnya : 

Browketem by Ricke  

Bahan: 

6 butir telur 

200 gram gula pasir 

1 sdt emulsifier 

1/4 sdt garam 

1 sdt vanilla 

2 sdm susu kental manis 

250 gram tepung ketan hitam 

20 gram coklat bubuk, diayak 

100 gram dark cooking chocolate, cincang 

200 gram minyak goreng (ditimbang ya) 

Coklat meisyes (rice chocolate) secukupnya untuk filling 

Cara membuat: 

1. Panaskan kukusan. 
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan. 
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata. 
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata. 
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen. 
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang. 
7. Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang. 
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan. 

Bolu Kukus Ketan Hitam

Waktu belanja ke tbk dan iseng nanya jual tepung ketan hitam gak? eeeh ternyata ada, yah kubeli saja buat coba-coba resep cake yang pakai bahan dasar tepung ketan hitam. Pilihan pertama aku coba bikin bolu kukus ketan hitam resepnya Bu Fat, aku sangat yakin dech kalo bikin pake resepnya beliau soalnya selama ini aku gak pernah gagal, paling-paling juga rasanya agak kemanisan di lidahku. Dan baca-baca di millis ternyata bolu kukus ketan hitam ini sering banget di bilang sama teman-teman katanya cucok dan enak kalo dijadikan teman minum teh. Dan ternyata memang uenak kok si item ini, rasa ketannya kerasa banget (lha memang base-nya tepung ketan khan). 

Kata anak dan suami "rasanya aneh", "ya aneh to memang baru pertama dibikinke dan pastinya mereka juga baru pertama ini makan cake dengan bahan dasar ketan item". Biasanya juga makan jajan yang dari tepung ketan tuch kaya : onde2, bubur candil, mendut, dll, yang pasti bukan cake lah. 

Ini nih resepnya :

Bahan :

6 telur

200 gr gula pasir

1 sdt cake emulsifier

350 gr tepung ketan hitam

1/4 sdt garam

150 ml minya sayur

200 ml santan

Cara :

1. Kocok telur, gula, garam dan cake emulsifier hingga kental
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minya dan santan aduk rata
3. Masukkan adonan ke loyang yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis2.
4. Kukus selama 40 menit atau sampai matang. Angkat

-->

RVC kukus

 

Ceritanya barusan lihat-lihat album event week2-an bolkus mekroknya ncc, tertarik untuk mencoba resep RVC kukus punya mbak Daniar. Tapi ternyata punyaku warna merahnya masih kurang keluar karena kebanyakan coklat bubuknya dan lagi gak aku tambahin pewarna merahnya, jadi penampakannya malah kaya bolkus coklat yah..tapi soal rasa, buat beetnya ada kerasa juga kok. Setelah sharing dengan seorang teman, ternyata meskipun dah pake buah beet tetap harus pake pewarna merah juga dan pilih pewarna yang ok, dan coklat bubuknya sedikit saja.weeeh...weeh ternyata kalo gak pernah nyoba memang gak pernah dapat pelajaran dech buat perbaikan selanjutnya. Teksturnya juga lembuuuuut banget karena pake buttermilk. Dan penampakannya ok juga khan? mekrok semua alias ngakakkkkk, padahal ditengah-tengah bikin bolkus ini ada insiden air di panci abis dan gak ketahuan karena disambi bersih-bersih rumah, tapi Alhamdulillah gak sampai gosong pancinya dan pas aku intip sedikit bolkusnya teteppp mekrok  krok. 

Ini resep yang kusalin dari punya mbak Daniar (mohon ijin share ya mbak)

RVC kukus 

Bahan :

200 gr tepung terigu

240 gr gula pasir

20 gr cokelat  Van Houten

20 gr maizena

10 gr susu bubuk

100 ml buttermlk

150 ml jus bit

2 btr telur

½  sdt soda tambahkan ½ sdt  jeruk nipis

1 sdt emulsifier

Cara membuat  :

1. Panaskan dandang /kukusan
2. Campur semua bahan jadi satu, kocok dengan mikser sampai mengental
3. Masukkan adonan sampai  rata dalam cetakan yg telah dialasi papercase
4. Kukus selama 20 menit dengan tutup yg sudah dilapisi serbet double

Ini nich....penampakan dari buah Beet yang ternyata sangat banyak sekali manfaatnya untuk kesehatan.

  

Aku salin dari blognya evialfadhl (mohon ijinnya ya) tentang buah beet ini ternyata memiliki manfaat, diantaranya : 

1. Sebagai obat hati dan kantong empedu.
2. Menghancurkan sel tumor dan sel kanker.
3. Memperkuat fungsi darah dan mengatasi anemia.
4. Memproduksi sel-sel darah merah.
5. Menurunkan kadar kolesterol.
6. Membersihkan dan menetralkan racun di dalam tubuh.
7. Memperkuat sistem peredaran darah dan sistem kekebalan.
8. Melawan infeksi dan radang serta mengatasi masalah batu ginjal.
9. Memberi tenaga dan menyeimbangkan tubuh.